Ticari süt işletmelerince 1 milyon 14 bin 789 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %7,4 arttı, Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %8,4 arttı.

Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,1 arttı, ayran üretimi %12,4 arttı, yoğurt üretimi %5,4 arttı, içme sütü üretimi %4,6 arttı, tereyağı üretimi %3,5 arttı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %7,0 arttı, ayran üretimi %16,0 arttı, yoğurt üretimi %10,0 arttı, içme sütü üretimi %3,9 arttı, tereyağı üretimi %14,1 arttı.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mayıs 2024
(Ton)

Mayıs    Ocak-Mayıs
2023    2024    Değişim
(%)    2023    2024    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    944 714    1 014 789    7,4    4 403 539    4 775 272    8,4
İçme sütü    115 383    120 652    4,6    654 751    680 168    3,9
Yoğurt    104 691    110 316    5,4    465 789    512 353    10,0
Ayran    72 177    81 121    12,4    312 599    362 483    16,0
İnek peyniri    67 239    67 283    0,1    318 358    340 704    7,0
Tereyağı    8 426    8 723    3,5    39 290    44 837    14,1
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 961 bin 156 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında %5,6 oranında artarak 1 milyon 14 bin 789 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2024
(Bin ton)

Bir önceki ay 132 bin 422 ton olan içme sütü üretimi Mayıs ayında %8,9 oranında azalarak 120 bin 652 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Mayıs 2024
(Bin ton)

Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Ağustos 2024'tür.
___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.